Sumak mielony jest przyprawą, bez której większość osób nie wyobraża sobie istnienia kuchni arabskiej lub tureckiej. W Polsce raczej nie można spotkać go w sklepach. Osoby, które chcą przetestować jego smak zmuszone są szukać przyprawy w internecie. Z pewnością jednak sumak mielony warty jest uwagi, a to ze względu na jego liczne prozdrowotne właściwości oraz wyjątkowy smak.

Dlaczego warto mieć sumak mielony w swojej kuchni?

Sumak jest przyprawą znaną już w starożytnym Rzymie. Tym, co go wyróżnia na tle innych przypraw, są bardzo mocne właściwości prozdrowotne. Sumak zawiera całe mnóstwo antyoksydantów, które zapobiegają procesom starzenia i znacznie potrafią poprawić stan skóry. Regularne zażywanie tej przyprawy działa przeciwzapalnie, przeciwgrzybiczo, przeciwgorączkowo oraz antybakteryjne. Badania wykazują, że sumak może być stosowany w stanach zapalnych skóry oraz profilaktyce chorób serca.

Czym w ogóle jest sumak mielony?

Sumak mielony (https://planteon.pl/przyprawy-swiata/ziola-w-kuchni/sumak-mielony) jest przyprawą pozyskiwana z wysuszonych i zmielonych jagód dziko rosnących krzewów. Znaleźć je można na terenach śródziemnomorskich oraz Bliskim Wschodzie. W kuchni arabskiej i tureckiej sumak bardzo często bywa stosowany zamiennie z cytryną lub octem, a to ze względu na dość cierpki, owocowy, nieco kwaskowy smak. Doskonale komponuje się on z mięsami, sałatkami, rybami oraz potrawami z grilla.

Kupując sumak do swojej kuchni, warto pamiętać o tym, by przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Dostęp powietrza powoduje bowiem, że przyprawa wietrzeje, a jej smak i kolor staje się o wiele mniej intensywne. À propos koloru – jest on niesamowicie intensywny i doskonale nadaje się do barwienia ryżu lub makaronu na kolor karminowy.