Tatarak to roślina o wyjątkowych właściwościach, która występuje głównie na terenach bagnistych. Już od wieków wykorzystywany jest zarówno w medycynie, jak i kuchni, ze względu na swoje bogactwo składników odżywczych i pozytywne działanie na organizm człowieka. W tym wpisie przyjrzymy się bliżej tatarakowi i dowiemy się, jakie korzyści niesie ze sobą spożywanie tej rośliny.

Mrozoodporność i występowanie

Tatarak jest jedną z niewielu roślin, które są mrozoodporne. To sprawia, że może przetrwać nawet w surowych warunkach klimatycznych, takich jak zimy w północnych regionach. Właśnie dlatego można go spotkać na terenach bagnistych, gdzie inne rośliny nie byłyby w stanie przetrwać. Jest to roślina wieloletnia, która tworzy gęste kępy o charakterystycznym wyglądzie.

Składniki odżywcze tataraku

Tatarak dostępny tutaj jest nie tylko wytrzymałą rośliną, ale także źródłem wielu cennych substancji odżywczych. Wśród najważniejszych składników można wymienić olejek eteryczny, sole mineralne oraz kwasy organiczne. Olejek eteryczny, zwany również olejkiem kalaminowym, ma silne właściwości antyseptyczne i bakteriobójcze, co czyni tatarak cennym w walce z różnymi infekcjami. Sole mineralne, takie jak potas, wapń, magnez czy żelazo, są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, wpływając na pracę układu nerwowego, mięśniowego i sercowo-naczyniowego. Natomiast kwasy organiczne, takie jak kwas asparaginowy, kwas chlorogenowy i kwas kawowy, mają działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne.

Korzyści zdrowotne

Spożywanie może przynieść wiele korzyści dla zdrowia. Działa on pozytywnie na układ trawienny, pobudzając wydzielanie soku żołądkowego i poprawiając wchłanianie składników odżywczych. W rezultacie, tatarak optymalizuje trawienie, co może być szczególnie pomocne dla osób borykających się z problemami żołądkowo-jelitowymi. Ponadto tatarak wykazuje działanie uspokajające, co może być przydatne dla osób cierpiących na nerwowość, bezsenność czy stany lękowe.

Zastosowanie w kuchni i medycynie

Tatarak ma szerokie zastosowanie zarówno w kuchni, jak i w medycynie. Jego korzenie są używane do przygotowywania różnego rodzaju potraw, szczególnie popularnych w kuchni wschodnioazjatyckiej. Dodaje się je do zup, sosów, marynat, a nawet do piwa. Tatarak nadaje potrawom charakterystyczny, lekko korzenny smak. W medycynie natomiast stosuje się tatarak w formie ekstraktu, olejku eterycznego czy naparu. Wieloletnie badania wykazały, że tatarak może mieć korzystny wpływ na różne dolegliwości, takie jak bóle żołądka, niestrawność, wzdęcia czy infekcje układu moczowego.